Hacer helado en casa es más sencillo de lo que parece y en esta época de calor, saca al chef que llevas dentro y diviértete con esta deliciosa receta. Un toque de vainilla keto dará a tus postres un toque diferente.
Ingredientes:
1 taza de crema espesa
1 taza de leche de almendras sin azúcar
1/2 taza de edulcorante natural (como eritritol o stevia)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 yemas de huevo
Una pizca de sal
Fotografía tomada por: Montserrat Soldú
Instrucciones:
- En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla la crema espesa, la leche de almendras, el edulcorante y la sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el edulcorante se disuelva por completo.
- En un tazón mediano, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves.
- Vierte lentamente la mezcla de crema caliente en los huevos, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Una vez que hayas incorporado toda la mezcla de crema, vierte la mezcla de huevo y crema de vuelta en la cacerola.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
- Retira la mezcla del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
- Vierte la mezcla de helado en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado.
- Una vez que el helado esté listo, transfiérelo a un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Disfruta de tu helado de vainilla keto!
